已经是2202年了，VS对于UTF-8编码的解析与保存仍然停留在原始时代。

个人项目基本是使用VS+Qt开发，两者默认处理编码的不同一直是个烦人的问题。VS在中文系统中使用GB2312或GBK编码，而Qt内部处理字符串则是默认UTF-8编码，当存在非ASCII范围内的字符时就不可避免地产生乱码。
即使只在注释中使用中文，当使用VS自带的git合并工具解决冲突时也会导致乱码，所以我通常使用第三方合并工具。（注：最新VSCode支持3-way合并，虽然并不好用，配置方法见文档）

进入正题，目前许多主流的编辑器都支持使用EditorConfig配置文件对整个项目的样式风格进行统一设置，不仅可以设置缩进与对齐等代码样式，还能指定保存的文件编码。

相关链接：
EditorConfig
EditorConfig 设置 - Visual Studio (Windows)

EditorConfig的使用方法很简单，只需在项目根目录下创建一个文本文件并命名为.editorconfig，并在文件中添加相应条目即可。
我的C++项目主要使用以下配置：

root = true

[*.{c,cc,cpp,cppm,cxx,h,h++,hh,hpp,hxx,inl,ipp,ixx,tlh,tli}]

end_of_line = crlf
insert_final_newline = true
indent_style = space
indent_size = 4
trim_trailing_whitespace = true
charset = utf-8

# Visual C++ 代码注释风格设置
cpp_generate_documentation_comments = doxygen_slash_star

文件保存为UTF-8后通常VS会报错或者运行时显示乱码，关于VS乱码的问题有一篇文章说得比较详细：

探究Visual Studio中的乱码问题 | CSDN

简单地说还要在项目属性中的C++选项添加/utf-8命令行参数，如果需要控制台输出编码也为UTF-8则还要在main函数中调用SetConsoleOutputCP(65001);（65001为UTF-8代码页，需要包含Windows.h）。

到此整个项目就默认以UTF-8编码保存并执行了。